CORVOさん、鳥の爪についてコメントありがとうございます。
復元の参考にならないかも知れませんが、犬の末節骨は先端が角質を被りますが、末節骨の先端自体は指より先には出ていません（指の腹からみた場合ですので、横や上から見れば爪の根元付近にあるのが見えるかも。白くてやや透けている爪なら多分。）それに、人間のように爪を作る真皮が末節骨にややかぶさる形になっていると思われます。一応馬の蹄も爬虫類の爪も伸びるそうです。爬虫類の爪の中には神経と血管が通っていて、爪が伸びるとそれらも伸びるらしい。まるで犬の爪みたいですね。
であるから、人間と猿以外の爪は末節骨がどれくらい角質をかぶっているかは分からないですが、だいたい、犬と同じ構造だと思われます（おそらく恐竜も）。でも化石の鉤爪をみるとあれれ？となる。角質の爪って化石になるのか？う～ん疑問だ。爬虫類と鳥類の末節骨は鉤爪状じゃなかった気がするけど・・・

まぁ･･･爪って骨からずーっと伸びてるんですね。
それも種類によってばらばら。

多分恐竜にもいろんな爪があったのでしょうね。

＞ふくろうさん
爪はどんな動物のものも伸び続けるものですよね。野生動物は、その生活習慣のなかで適度な長さに保たれていて、我々のように道具を使って切らなくてもよいわけですが、チンパンジーなんかも爪とぎのような行動はするのかな。人間も爪切りのない石器時代などは、石器のナイフで削っていたのかもしれませんね。
ほ乳類、は虫類、鳥類で大きく括ってしまうのは危険だと思います。個別に各動物の特徴を見ていき、復元に活かせる部分、そうでない部分を区別していく必要があると思います。恐竜（獣脚類）の後肢の爪は、エミューやヒクイドリなどの走鳥類がもっとも参考になるのではと思っています。

＞ニヤゾフさん
けっこう種類によってばらばらですね。
獣脚類と鳥脚類では、末節骨の形が全然違うし、バリエーションは大きかったかもしれませんね。

CORVOさんコメントありがとうございます。
確かにそうゆう分け方は危険ですね。同じ種類でも生活環境によっては爪の形も結構違いますしね。ただ、恐竜の爪って結構長かったのかなとは思います。なぜなら、亀の爪は根元から半分までは血管や神経が通っているらしいので、実際の末節骨より結構長く生えていたのではないかと考えられるからです。だって末節骨の所から折れたらさすがに爪は伸びないし再生できないでしょうから末節骨は被害を受けにくいように、結構軟組織を被っていると思われるからです。でもそう考えるとやはり化石の鉤爪と矛盾してしまうし、ヴェロキラプトルの巨大な爪が馬鹿みたいに長くなってしまう。
まあ、今は深く考えずにいようと思います。自分なりに現生生物を調べてから結論をだしたいと思います。長々と一つの事をひきずり、長文を書き続けてスイマセン。

＞ふくろうさん
亀なんかだと、ミシシッピーアカミミガメのオスの爪は、セックスアピールのために随分長くなっています。それをつかってメスの目の前で、水流を震わせると聞いたことがあります。角質の長さはけっこう柔軟に変化するのだと思います。
ヴェロキラプトルの第二指も、地面に接触しなければけっこう長くてもよい気がします。